あなたはエスプレッソといわれると
どのようなイメージを思い浮かべるでしょうか?
私の場合ですと、
エスプレッソはすごーく苦くて
とても濃いコーヒーのイメージで、
今まで飲んだことがないと思っていました。
ですが、エスプレッソって
実はカフェラテやカプチーノのもとに
なってるって最近知りました。
そこで今回は、あいまいなイメージしかない
エスプレッソについて書いていきたいと思います。
エスプレッソとは
エスプレッソの入れ方
エスプレッソとは、深煎りのコーヒー豆を
細挽きにしたコーヒーの粉を使い、
カフェなどでは専用の機械を用いて入れることが多いです。
お店などに行くと握り手(グリップ)がついた機械がありますが
その機械がエスプレッソ専用の機械・エスプレッソマシンです。
なぜ、専用の機械をつかうのかというと、
エスプレッソの抽出方法が、
ハンドドリップなどとは違い圧力(9気圧)をかけて
抽出する特徴があるためです。
参考 かんたん操作でエスプレッソ!ネスプレッソピクシークリップの使い方
ちなみに抽出時間は20秒~30秒と決められているようです。
エスプレッソを頼むと小さいカップで出てきますが、
エスプレッソ専用のコーヒーカップをデミタスといいます。
デミタスカップはフランス語で”半分のカップ”を意味していて、
60ml~90mlのカップで実際にコーヒーカップの半分になっています。
※通常のコーヒーカップは120ml~150ml程度です。
参考 食器棚の奥にかくれていませんか?デミタスカップのおススメ使い道
おいしいエスプレッソとは
世間一般ではエスプレッソを苦いものと思い込み
好まない方も多いかもしれません。
ですが、それはもしかしたら
おいしいエスプレッソを飲んでないだけかもしれません。
おいしいエスプレッソは、口あたりがクリーミーで、
不快な苦味がなく、香りがひろがり、
味のバランスがよいものといわれています。
そのような魅力からイタリアなどでは
コーヒーといえばエスプレッソのことをいい、
通勤前などに一杯飲んでから出社する文化が
根付いているのかもしれません。
エスプレッソからの派生コーヒー
エスプレッソをもとにしてミルクなどを加えて飲む
エスプレッソのバリエーションをご紹介します。
カフェラテ
カフェラテは、エスプレッソとミルクを2:8で混ぜた
イタリア発祥のコーヒーです。
カフェオレと同じものと思っている方も多いと思いますが、
カフェオレとカフェラテは区別されています。
参考 いまさら聞けないカフェオレとカフェラテ、モカ、カプチーノの違いとは
カプチーノ
カプチーノはエスプレッソに
スチームドミルク(ホットミルク)と
フォームドミルク(泡立てた牛乳)を加えたコーヒーです。
ラテアートなどでおなじみのコーヒーですね。
参考 同じに見えて、実は全然ちがう!?カフェラテとカプチーノの違い
カフェ・マキアート
マキアートはイタリア語で”染みのついた”という意味で、
エスプレッソに少量のフォームドミルク(泡立てた牛乳)をいれ、
エスプレッソに白い染みをつけたようなコーヒーです。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
エスプレッソを使ったコーヒーにはなじみがありますが
エスプレッソはなかなか注文できませんね。
ただおいしいエスプレッソを出してくれる
カフェがあれば積極的に飲んでみたくなりました。